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 ２０１０年４月２９日 |
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毎年恒例、甲賀市水口町の茶業指導所で行われたお茶の発表会。 そこに私たちは焙炉を持って参加しました。 入り口では職員の方が可愛いお茶娘になって迎えてくれました。 |
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| 茶業指導所内でもお茶を栽培しています。 お茶の新芽が気持ちよく伸びています。 それをご来場いただいたお客様に茶摘していただき、 自分で緑茶に加工して持って帰ってもらおうというイベントです。 |
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私たち、焙炉のブースでは、 摘んできた茶葉で紅茶を作る実践と解説をしました。 私と井田龍平役員で担当しています。 |
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| 焙炉を人肌に温めて、その上で茶葉を揉んで細かく切っていきます。 |  |
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火を止めて、茶葉を真ん中に寄せて、フタをして醗酵を待ちます。 | |
| 別のところでは、来場者の方が摘んできた茶葉を緑茶に加工する作業を、職員の方に手伝ってもらいながら皆さんにしてもらってました。 ここでも焙炉は大活躍です！ 【緑茶加工工程】 ①摘み取った茶葉をラップに包んで、１～２分間電子レンジで加熱します。 ②ラップから茶葉を取り出し、ほぐしながら冷やします。 次に茶葉を両手にはさみこんで、手にねばりが感じられるまで（５分ぐらい）もみます。 ③焙炉（またはホットプレート）の上で、手でたえず茶葉を動かしながら乾かします。茶葉が柔らかいうちは時々両手でもみます。 ④茶葉がパリパリになればできあがり☆ ホットプレートでも出来るのですが、盤面が熱くなりすぎて手では触れません。 その点焙炉ですと、じわっと温めながら作業が出来るので、良いお茶ができると思います。 |
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緑茶を作るコーナーは行列が出来て賑わってました。 ほかにお茶の試飲会やお茶で作った加工食品の試食コーナーなどあり、 来ていただいた方々もとても楽しんでおられるようでした。 |
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| 待つこと６０分。先ほどフタをｌしておいた茶葉が醗酵して、紅茶が出来上がりました。出来立てはおいしいですよ～ |  |
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・茶業参観デー２０１０ ・茶業参観デー２０１１ ・茶業参観デー２０１２